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Colli Euganei sono un territorio
non molto vasto, formato da una serie di rilievi
di forma conica quasi regolare, con un clima mite e terreni favorevoli
alla coltura della vite.
Dal 1960 le vigne sono state sostituite da moderne monoculture di Tocai,
Merlot e Cabernet.
Un aspetto importante dell'enologia euganea è dato dalla presenza
del Moscato, il vino più tradizionale della zona.
L'itinerario dei Colli Euganei parte da Padova, passa per la vasta zona
termale a sud della città, comprendente Abano Terme, Montegrotto,
Galzignano, Battaglia e prosegue per Arquà Petrarca, Cinto e Vò
Euganeo fino ad arrivare a Bognoli di Sopra, borgata della pianura verso
Rovigo, per completare la visita con uno sguardo al territorio DOC Bagnoli
regno del Friulano.
I Colli Euganei Moscato
Caratteristiche
Uve: Moscato 95-100%.
Colore: Giallo paglierino più o meno carico.
Profumo: aromatico, molto caratteristico.
Sapore: da amabile a dolce, intenso.
Minimo 10,5°, è prodotto nelle versioni tranquillo e vivace.
In Tavola: Il Moscato dei Colli Euganei ha un bouquet particolare
ed è considerato un classico vino da fine pasto.
Bagnoli
Friulano
Caratteristiche
Uve: Raboso del Piave 90-100 %, altre locali a bacca rossa 0-10%.
Colore: Rosso rubino carico, volgente al granata con l'età.
Profumo: vinoso, marcato, tipico con note precise di marasca e
di violetta che emergono con l'invecchiamento.
Sapore: secco, austero sapido, leggermente acidulo.
Minimo 11°.
In Tavola: Va servito a temperatura ambiente, sui 18-20 °C.,
con arrosti di carni rosse, selvaggina, umidi.
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