La strada della DOC Colli Bérici è un circuito lungo poco
più di 70 km. che parte da Vicenza, raggiunge Grisignano di Zocco,
a destra fino a Montegalda e Montegaldella, segue poi il perimetro dell'intera
zona collinare toccando Campiglia dei Bérici, Lonigo, Montebello
e rientra a Vicenza dalla parte opposta.
I paesi che si trovano all'interno di questo tracciato sono interessati
dalla coltivazione dei vigneti.
La disposizione delle alture forma una sorta di piccola barriera naturale
che determina un microclima temperato, terreno ideale per la coltivazione
della vite.
Tocai
Rosso
Caratteristiche
Uve:Tocai Rosso 85-100%, Garganega 0-15%.
Colore: Rosso rubino non molto intenso.
Profumo: vinoso, caratteristico.
Sapore: asciutto, lievemente amarognolo con un giusto grado di
tannicità.
Minimo 11°.
In Tavola:
il Tocai Rosso va bevuto nei primi 3 anni di età, va servito
fresco di cantina, sui 16 °C.
Garganega
Caratteristiche
Uve: Garganega 90-100%, Trebbiano
di Soave 0-10%.
Colore: Giallo paglierino dorato.
Profumo: vinoso, caratteristico.
Sapore: asciutto, lievemente amarognolo, di medio corpo, armonico.
Minimo 10°. E' il vino più diffuso dei Colli Bérici.
In Tavola: Il Garganega va bevuto nel primo anno di età,
ed è considerato un vino a tutto pasta su un menu leggero.
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