Vino Veneto - Vino - vini - selezione delle migliori cantine e vini del veneto

Da quasi tremila anni, in questa zona, è di casa la vite.
La pianura a est di Treviso e quella di Portogruaro, sono formate da terreni alluvionali sedimentati nei millenni e ricchi di argille calcaree, un sostrato ideale per la coltivazione, soprattutto delle uve rosse.
La DOC Piave produce 10 vini, tutti con uve vinificate in purezza.
Cinque sono rossi: il Cabernet, il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Pinot Nero e il Raboso, altrettanti sono bianchi: lo Chardonnay, il Pinot Bianco, il Pinot Grigio, il Tocai Italico e il Verduzzo.

Raboso

Caratteristiche uve: Raboso Piave o Raboso Veronese 95-100%.
Colore: rosso rubino carico, tendente al granato con l'invecchiamente.
Profumo: vinoso, marcato, caratteristico, con note di violetta che si evidenziano con l'età.
Sapore: secco, austero, sapido, giustamente tannico, leggermente acidulo.
Minimo 11,5°. Tre anni di invecchiamento obbligatorio di cui almeno due in botte grande o barrique. L'età ideale di questo vino è tra il quarto e il quinto anno, ma può invecchiare ancora qualche anno. La bottiglia va tenuta orizzontale.
In tavola: Il vino va servito a temperatura ambiente, sui 18-20°, si accompagna a tutta la cucina veneta, in modo particolare pasta e fagioli, oca ripiena alle castagne, brasato di manzo.

Tocai Italico

Caratteristiche uve: Tocai Italico 90-100%, altri vitigni a bacca bianca della zona 0-10%.
Colore: giallo paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli.
Profumo: caratteristico, gradevole, leggermente fruttato.
Sapore: asciutto, vellutato, caratteristico.
Minimo 11°. Con 11,5° e prodotto in purezza nel territorio attorno a Lison ha qualifica Classico. Esiste la possibilità di trovare il Tocai Spumante ottenuto con il metodo Charmat. In entrambi i casi di tratta di un vino fresco che va bevuto nel primo anno di età o al massimo nel secondo.
In tavola: Va servito fresco sui 10°C., e soprattutto nel Classico oltre che come aperitivo è considerato vino da tutto pasto.